Hanzo at Mie / 半蔵 三重県伊賀

株式会社大田酒造

「特別純米酒 半蔵 神の穂 ささにごり生原酒」

口に含んだ瞬間の印象はインパクト大！

芳醇な香り、華やかなリンゴの香り、

金平糖のような甘味と軽快でマイルドな飲み口

ドライな辛味が口を包む後味で

食事が進みます。

お勧めはワイングラスでの飲用

カプレーゼ、長いもの梅カツオ合え等

和洋に合う素晴らしい日本酒に感謝ですね。

原料米: 神の穂100% 三重県開発酒米

仕込水: 蔵内井戸水(軟水)

精米歩合: 60%，酵母: 三重酵母

アルコール度: 17%以上18%未満

日本酒度: +4，酸度: 1.5

Tokubetujyunmai-shu Hanzo Kaminoho Sasanigori Namagen-shu

720ml....the price 1,620yen

喝到嘴裏就感到很醇美，印象很深刻
有芳醇，華麗的苹果香
還有糖果的甜味，滑順醇和的滋味
回味有Dry的苦口，越喝越想吃東西
推薦飲用wine glass
搭配料理：Caprese, Nagaimo with Ume and Katsuo etc...
日本料理以及西餐都可以搭配的精彩清酒
感謝本酒廠

At Once drink this Sake, It made me an impression.
Powerful smell, rich apple smell
and candy taste, mild texture though
later feel dry. Because of the dry,
We want to eat more and more.
recommend white wine glass.
recommend dishes: Caprese, Nagaimo with Ume and Katsuo etc... 
This Sake goes well with Japanese and Western dishes.
I fell grateful this Sake factory.

Summer Vacation Malta & Krakow in Poland / 夏休み マルタ & ポーランド クラクフ

7月末～8月末のバカンスから帰ってきました。

２週間マルタで英語語学学校に通いました。

ヨーロッパのみなさんは

日本食、日本酒、日本文化に興味深く

有意義な交流が思い出です。

さてこれからの日本酒ブログ英語も入れていきます。

I came back to Japan. It was great summer vacation for me.

And went to English school for 2 weeks in Malta.

In Europe everyone are interested in Japanese food,

Japanese Sake and our culture.

It is precious memories to get on with every friends.

Well, I'm going to write my Sake blog in English from now.

精彩的長期暑假已經結束了，我回到日本了。

在Malta讀英文書2個禮拜，

感到歐洲人很感興趣日本食物, 清酒與日本文化。

這段時間交流過很有意義，留下了不錯的回憶了。

從今后Sake blog中添加英文説明吧！

Suishin-yamane honten at Hiroshima / 醉心 山根本店 広島県

醉心 山根本店

「瓶囲い」ってなに？...

日本酒の搾り方の一種

木綿の袋に入れ一滴一滴自然に落ちる酒の雫を

18Lの特殊な瓶に詰められた日本酒です。

別名、袋吊り、雫酒と呼ばれ、

特徴は非常に華やかな芳香と滋味。

色調はごく淡い山吹色

香りはやはり高くパワフル純米酒！

華やかで甘味のあるふくよかな香り
純米酒でこの香り、酵母はなんでしょう？

わらび、くず、マシュマロ、つつじの花の蜜みたいな

そして驚きはここから

常温→冷蔵してもこの香り活き活き維持変化

ふつう冷やすと香りは閉じるのですが・・・

心地いい香りに癒され、滋味が奥深く癖になる

生産者に感謝の楽しい日本酒です。
常温:香り豊かでアルコール感のキレ感じ、マイルドな飲み口。
野菜室冷蔵10~15℃:華やかさがより冴え、
キレが抑えられて軽快な飲み口。

色んな酒器・料理和洋中で楽しめるお酒。
ワイングラスで魚介パスタ、チーズも合いそう。

8/29~31 神戸三宮そごう出店予定のようです。

あればラッキー♪

「瓶囲い 八反 純米酒」

原料:広島県産 八反35号 100%,  精米歩合: 65%

アルコール度: 18%,  酵母: 未公開

日本酒度: +4, 酸度: 1.9, アミノ酸: 1.5

Suishin Binkakoi Hattan Jyunmai-shu 720ml 1,400yen

Binkakoi Hattan Junmai-shu

「瓶囲い」···清酒的壓榨方式之一

就用棉布袋吊在桶上將滴落的清酒搜集成18L瓶。

自然滴落的酒香氣雅美與豐富的口感。

另外名稱，袋吊りfukuro-tsuri,雫酒 shizuku-zake

淡淡的金黃色
芳香相當的高水平powerful純米酒
圓潤的香氣與清甜豐富的風味
使用酵母如何呢？

蕨菜，牛奶軟糖，杜鵑花的花蜜香
還有真意外的是
常溫→冷藏后也香氣還維持而有變化
一般冷酒香氣會降低...
這酒不會，順口，深奧的香氣與滋味
感謝生產這麽愉快的清酒。
常溫；香氣豐富，濃烈，溫和質地
冷藏10-15度；芳香更佳，濃烈度減少滑順質地。

可以配各種酒器，各地料理
冷麵，番茄炒蛋
葡萄杯可以搭配海鮮意大利麵與起司...
本酒藏8/29-31在神戶SOGO出店
如遇到這清酒就Lucky(●'◡'●)

Passed exams / 合格

きき酒師の認定試験合格!!

通過清酒酒侍考試了！！

I got a licence for Japanese sake sommelier:-)

人生で久しぶりの挑戦が成功して嬉しいです。

郵便ポスト何回も確認したのは久しぶり(笑)

ここからはちょっと自慢になりますが、

成績優秀だったとのことで特待生制度の案内が

同封されていました。

例えると、一般会員と優待会員の違いのような？

今後上の資格、酒匠又は日本酒学講師を目指す場合は

優待価格で受験できるというもののようです。

HPや受験前講義でも説明がなかったので驚きと

不明確な点があります、正直なところ。

Fukumitsuya at Toyama / 福光屋 富山県

株式会社福光屋

原料に魅かれ『やまや』で購入 

香りは綿菓子のようなザラメ、

飲むと微炭酸が心地よく軽快、

とろりとした口当たりから

土鍋で炊いたようなお米の香りと

特徴的なおこげのような香りがいっぱいに

広がり旨味の高い味わい。

美味しい！買って良かった♪

ラベルの金と和紙が富山の金沢らしくて素敵です。

「純米にごり酒 発泡性 しろき」

原料米: 契約栽培米、特別栽培米使用

フクノハナ 十割(兵庫県豊岡市出石町産)

精米歩合: 70%, アルコール度: 16%

日本酒度: ±0 , 酸度: 2.0

Junmai Nigori-shu sparkling SHIROKI 300ml...the price about 500yen

它原材料特別吸引了我的注意

在YAMAYA購買了1瓶

很仔細表示生產地 兵庫県豊岡市出石町生產的FUKUNOHANA 十割

味道如何呢?

香氣好像是棉花糖，粗糖的香味

入喉感到很舒服微微的sparkling

黏糊糊的柔和的濁酒會覺得

砂鍋煮的米香，特點是像鍋巴的芳香

美味的旨味酒

買了這個不會後悔的值得要買

還有標簽用了和紙上印刷金粉的花型

很有味道，以富山縣金澤酒藏的風格

exams for Sake sommelier / 日本酒きき酒師試験

終于結束日文酒侍考試了

依我看日文考試難度最高了

因爲日本版課本有2本非常仔細，不過外語課本是1本而已

而且裏面内容沒那麽詳細。

例如；傳統文化，年間祭祀，各地陶瓷解釋與清酒的歷史背面等等

這些外語課本上都沒有

這差距是什麽？？心裏存在疑問...

嗯，期待2個禮拜后的結果

希望順利通過！

下回想考中文考試。

然後要開始job hunting噢

It's finally done exams in Japanese.

In my opinion it's the most difficult Japanese version exams.

We have 2 Japanese texts and tasting traning note,

but for international text is only one.

Additionally, the contents of it isn't deep.

For example; traditional culture, yearly event, japanese ceramic

and back ground of sake history etc..

doesn't have above thing in the text.

What is this differences?

It might be important to introduce them to everyone.

Anyway I'm looking forward to getting the result a couple of weeks later.

hopefully I'll pass all of tests and will try to do in Chinese next.

After that i should start job hunting~

Housui at Tokushima / 芳水 徳島県

芳水酒造

蔵元様より頂きました。

ミニボトル2種類と徳島特産の半田そうめん！

お客様を大切にする気持ちが嬉しいです。

淡麗な夏酒はあまり好みではないのですが、

試験のためにテイスティング

土用酒...ほんのり淡い黄色

香りは華やかさなし、シンプルな上新粉(米粉)の香り

余韻は短く、苦味と酸味の後味に

淡麗ならではのキレとシャープ感あり。

小さいお猪口で刺身とぐいっと飲みたい夏酒です。

土用酒...淡淡的黃色
香味沒有芳香，單純的米粉香
餘音短，入喉后感到苦味與酸味
非常清爽且單純
用小豬口choko咕嘟地喝夏天冷酒一起想吃生魚片。

「土用酒 生貯蔵酒吟醸酒」

原料米: 福井 五百万石, 精米歩合: 60%

アルコール度:13.8%, 酵母: 9号

日本酒度:+7, 酸度1.1 

Doyou Sake Namachozoushu Ginjyo-shu 720ml 1,080yen

淡遠...無色透明、香りは強くないが

シクラメンと水飴のような香り。

フレッシュで軽快な飲み口

特徴は淡麗辛口だけでなく余韻で広がる米の旨味

私のタイプはこちらかなぁー

小さめのグラスで枝豆や豆腐と一緒に飲みたいお酒です。

淡遠...無色透明，雖然花香不强
可是有聞得到仙客來的花香和糖果香
清新而質地非常滑順
特點是不僅清爽辛口，也餘音帶有米的濃郁風味
我喜歡的清酒系列
用小玻璃杯一邊喝它，一邊想吃毛豆edamame和豆腐。

「淡遠 純米吟醸酒」

原料米: 福井 五百万石, 精米歩合: 55%

アルコール度:13.8%, 酵母: 9号

日本酒度:+7, 酸度1.2

Tantoo Jyunmai Ginjyo-shu  720ml  1,296yen